:: MojForum.net :: > :: Život :: > :: Zdravlje :: > :: Hrana i pića :: (Moderator: pg crna gora) Tema: Kineska kuhinja recepti

[miss80]

Da li sta probali specijalitete ove kuhinje i kako vam se dopadaju?Šta najviše volite da naručite u kineskom restoranu?Slobodno ostavite i neki recept ako ga imate...
Meni se licno ova kuhinja bas dopada,i volim gotovo sve,narocito piletinu sa kikirikijem,njihove testenine i prolecne rolnice.A dezert-pohovane banane sa medom.......mmmmmmm

A evo jednog recepta:

Light Prolecne rolnice

Priprema

   1. Verujem da je teze nabaviti papir od rize (mada ga sigurno ima u odeljku s azijskom hranom), zato vrlo dobra zamena mogu biti kore za pitu. I umesto skampi ja sam stavljala stapice od rakova, ipak napisacu originalan recept
   2. Boraniju skuvati (i bilo koje drugo povrce koje izaberete), a sapragepu narendati
   3. Za SOS: Oljustiti skampe i odstraniti im glave, a zatim glave i ljusturu dinstati na malo maslinovog ulja, dodati rendani paradajz i malo brandy-ja. Kada alkohol ispari dodati casu vode i ostaviti da vrije nekoliko minuta. Posle sve to usitniti, porcediti i dodati so po zelji. A zatim ponovo zagejati i dodati margarin
   4. Iseckati meso skampi i posipati sokom limete. Pomesati sa sargarepom, boranijom i kupusom, a zatim dodati seckani persun
   5. Razvuci papir od rize i namokriti ga vodom, vrhovima prstiju i puniti spremljenom mesavinom. Presaviti i formirati rolnice i zatvoriti krajeve
   6. Premazati povrsinu rolnica s malo maslinovog ulja i peci u rerni dok ne porumene.

Posluživanje

Sluziti s napravljenim sosom od skampi ili soja sosom                                            



Sastojci za 4 osobe
12    listova papira od rize (ili kore za pitu)
150 gr    kiselog kupusa
1    sargarepa
18    celih skampi (ili 7 stapica od rakova)
2    paradajza
10 gr    margarina
200 gr    boranije (ili graska i/ili spanaca)
1    limeta
   persun, so, maslinovo ulje
   brandy

Izvor:Coolinarka.com

[miss80]

Špagete na kineski način

Priprema

   1. Povrće očistite, operite i ocedite. Praziluk i tikvice narežite na tanke rezance, a šampinjone na listiće. Beli luk naseckajte,šargarepu narežite na rezance i blanširajte.
   2. Špagete skuvajte (ali ne do kraja) u neposoljenoj vodi, ocedite ih i ostavite na toplome mestu.
   3. Na zagrejanom ulju u dubokoj tavi ili voku kratko popecite beli luk i šargarepu pa ih istresite na špagete.
   4. U istu posudu dodajte malo ulja, popecite praziluk i tikvice pa ih također istresite na špagete. Postupak ponovite sa spanaćom i šampinjonima.
   5. Na kraju dodajte đumbir, sojin umak i Vegetu, promešajte pa vratite u posudu ili vok. Pre toga pripremljeno povrće i špagete lagano izmešajte i kratko zagrejte.

Posluživanje

Ovo jelo možete obogatiti popečenom piletinom narezanom na rezance.

Savet

Pripremajući ovo jelo pripazite da se povrće ne prekuva, a sasvim mlad spanać ne trebate usitnjavati.

Mala tajna

Povrće se reže na tanke delove (rezance i listiće) te je termička obrada kratka.
Sastojci za 4 osobe
200 g    tanjih špageta
200 g    šampinjona
2 češnja    češnjaka
100 g    mrkve
200 g    tikvica
200 g    poriluka
100 g    špinata
100 ml    ulja
100 ml    sojina umaka
1 žličica    đumbira
1 žličica    Vegete



Izvor:Coolinarka.com

[revelation09]

Svidjaju mi se ove spagete na kineski nacin! Kineska kuhinja je jako zdrava i relativno laka za varenje, trebalo bi je zaista cesto imati na meniju

[miss80]

Ljuto-kisela supa u voku

Sastojci za 6 osoba:
300 g    svinjetine
½ kašičice    soli
3 kašike   Gussnela Dolcela
2 kašike   ulja
1,2 l    vode
50 g    svežih shiitake gljiva
150 g    bambusovih mladica
2 kašičice   Vegete
1kašika   soja umaka
½ kašičice   papra
3 kašike   kineskog sirćeta
100 g    svežeg tofua
1 žličica    sezamova ulja
Za posipavanje:
2    mlada luka
GUSSNEL, fini jestivi kukuruzni skrob, zamenjuje određenu količinu brašna kod pripremanja torti, kolača, keksa, krema, deserta. Također služi za zgušnjavanje krem supa, umaka, variva, jela od voća i povrća.

Priprema

   1. Meso narežite na trakice, posolite i pospitekašikom Gussnela.
   2. Na zagrejanom ulju, uz mešanje, u voku popecite meso do zlatne boje. Prelijte vodom i u kipuće dodajte narezane gljive, bambusove mladice, Vegetu, soja umak, papar i sirće.
   3. Preostali Gussnel razmutite u malo vode i umiješajte u supu.
   4. Dodajte tofu narezan na kockice, kratko prokuhajte i dodajte sezamovo ulje.

Posluživanje

Poslužite vruće posuto mladim lukom narezanim na sitne kolutiće.

Savet

Svinjetinu možete zamijeniti piletinom.

Izvor:colinarka.com

[elenica]

Kinesku klopu sam probala,samo dva njihova specijaliteta i iskreno nisam bila bas nesto odusevljena.Jedno je bilo ok a ovo drugo  (sa nekim lignjama ili sta vec sto mi po izgledu lici na meduze  )
Mada ne mogu da kazem da nije bilo ukusno

[maraja]

Šaran u slatko kiselom umaku

Sastojci:
    * 1 veliki šaran
    * 2 glavice crvenog luka
    * 1 žlica meda
    * kosani zeleni đumbir
    * narezani svježi krastavci
    * 2 žlice umaka od soje
    * malo octa
    * 2 žličice šećera
    * 1 žlica škrobnog brašna
    * sol, biber
    * rižino vino
    * ulje od kikirikija
    * 1 svježa crvena paprika

Priprema:
Šaran se očisti, raspolovi i izreže u komade. Zatim meso stoji 1 sat u marinadi od soli, bibera i rižina vina. Pošto se meso izvadi iz marinade, uvalja se u brašno i ispeče na ulju od kikirikija.
Crveni luk se izreže na tanke ploškice, prepeče na ulju pa se doda đumbir, krastavci, med, umak od soje, malo octa i šećera te se sve dobro prokuha. Tako načinjen umak mora imati slatko-kiseli i pomalo ljut okus. Prije serviranja pospe se škrobnim brašnom, posoli i pobiberi te se ukrasi narezanom svježom crvenom paprikom. Komadi šarana serviraju se preliveni gotovim umakom.

Izvor

[karakondzula]

Nekoliko zanimljivih jela,naravno modifikovanih na nas ukus/podneblje.Inace se bazira na soja sosu i skrobu.Tako da u vecim kolicinama izbegavati da ne biste mali problema sa stomakom:)