:: MojForum.net :: > :: Život :: > :: Zdravlje :: > :: Hrana i pića :: (Moderator: pg crna gora) Tema: Vrste sira

[crvena]

Sir je prehrambeni proizvod koji se dobija koagulacijom belančevina u mleku i skorupu.Proizvodi se dodavanjem fermenta sirila (kimozin) mleku ili ukiseljavanjem mleka delovanjem bakterija, koji mlečni šećer vrenjem pretvaraju u mlečnu kiselinu.
Sirevi se dele po vrsti mleka od koga su pravljeni na: kravlji, kozji i ovčji. U nekim krajevima se sir pravi i od mešavine kravljeg i ovčjeg ili kravljeg i kozjeg mleka. Po konzistenciji sir može biti meki ili tvrdi, a po načinu koagulacije slatki i kiseli.

Neke od poznatih vrsta sira su:
    * Ementaler
    * Apenceler
    * Grujer
    * Tilsiter
    * Edamer
    * Maskarpone
    * Gorgonzola sir
    * Gauda
    * Parmezan
    * Stilton...
Sir se može jesti kao hladno jelo sa hlebom, kao predjelo ili kao dodatak raznim vrstama salata i jela. Većina sireva se topi prilikom grejanja pa se i tako mogu koristiti kao dodatak, fil ili preliv nekim jelima: kačamak, pica, burek sa sirom, pita sa sirom, kiflice, proja...
Najveći proizvođači sira u svetu su SAD, Nemačka, Francuska, Italija i Holandija. Od azijskih zemalja u najveće svetske proizvođače sira spadaju: Egipat, Iran i Kina.
Iako nije među najvećim proizvođačima sira, Švajcarska ima dugu tradiciju u proizvodnji veoma cenjenog sira („švajcarski sir“).
Izvor:Wikipedia

Jedete li sir? Kakav volite? Kako najvise volite da ga jedete?  Kravlji, kozji ili ovcji?
Ja prosto obozavam sir u svim oblicima.. Naravno kravlji i ponekad kozji. Sa svakim jelom mogu da iskombinujem, a omiljeni su mi mlad sir i feta..

[miss80]

Volim sve vrste sira pa cak i gorgonzolu(tzv.budjavi sir).

[crvena]

Imala sam prilike da probam i taj "budjavi".. Fantastican je.. Jos u kombinaciji sa belim vinom npr... Afrodizijak

[elenica]

Kakav je taj "budjavi" ja ga nikad nisam probala?
Ja sam najviše na feti, gaudi i parmezanu.

[crvena]

Gorgonzola ima specifičnu, debelu, crvenkastu koru, koja je prošarana sivim flekama od buđi. Mekana sredina sira je bela do svetlo žuta i prošarana zeleno-plavim venama buđi. Pikantan i aromatičan ukus ovog sira sa decentnom slatkom notom je često blaža nego njegov miris. Sir koji ima kiseo ili gorak ukus, ili je smeđe boje, ne treba više konzumirati.
Wikipedia lepo kaze, inace ne bih znala kako sama da ga opisem..

[elenica]

Naziv mu baš pristaje uz izgled 

[anastasija]

Obozavam sir,a najvolem gaudu i gorgonzolu.

[Feniks]

Imala sam prilike da probam i taj "budjavi".. Fantastican je.. Jos u kombinaciji sa belim vinom npr... Afrodizijak

Rece to jedan od najpoznatijih ljubavnika..svih vremena   
Danas ima vise od 2.000 razlicitih sireva. Arheolozi su otkrili da je sir od kravljeg i kozjeg mleka pravljen jos 7.500 godina P.N.E
I znam da bi najbolje bilo da se unosi ujutru..e sad kako ko moze i voli.
Moram priznati da nisam probala "budjavi"..ali zelim. Ne mogu kozji, ovcji nikako kao ni mleko, pokusala sam..ne ide mi. Mada ima kada i ne mirise tako mnogo..kazu kad je jarac odvojen od koza, tad im mleko ne mirise!
Neverovatno, ali domaci sir iz sela nikada nisam mogla da jedem strinin, a babin da. Krave se isto hrane, iste rase, isti pasnjaci, kuca do kuce, obe vode racuna o higijeni u najstrozijoj meri, ali strinin prosto ima drugaciji miris..   

[revelation09]

Obozavam sireve,svih vrsta i oblika...Moram reci da sam smanjila unos onih masnijih vrsta, ali ne mogi bez sira.
Sada najvise jedem mladi, neslani sir...super je....nekako mi cak ima i slatkast ukus

[crvena]

Da, sir koji nije zasoljen cesto vuce na slatko.. Taman za strudlu sa sirom Mada ja jedem izricito slan sir..