:: MojForum.net :: > :: Život :: > :: Zdravlje :: > :: Hrana i pića :: (Moderator: pg crna gora) Tema: Slast i mast

[miss80]

Šta vam najviše prija: pršuta, komplet lepinja, šljivovica ili mladi kajmak?

Stalni i strasni konzumenti, lokalci, tvrde da je zlat(arska)iborska hrana empirijski lekovita i delotvorna u prevenciji gripa ili uroka, u jačanju krvne slike, ali i oblina.
Čak i ako vam nije stalo do nje, kako predlažu lokalci, jedite je nazor  (turc. na silu).
U isti koš zajedno sa svežim vazduhom, proplancima, pašnjacima, dobrim hajkingom, šajkačom i vunenim čarapama, ide i zlatiborska domaća kuhinja: ukusna, nezdrava, otvara apetit i zove na još, trenutno gasi glad i pali žeđ.

Slanina  
Može da se jede sirova, najbolje u kombinaciji sa belim lukom. Opcija je i da komade ubacite u zemljani lonac da se prokrčkaju sa pasuljem ili kupusom.
kalorijska vrednost: 100g / 780 kcal
Komplet lepinja
Kolevka ovog kalorijskog zla leži u Užicu.Lepinju rascepiti na pola, sredinu delimično odstraniti i unutrašnjost natopiti kajmakom i jednim jajetom.
Gurnuti u rernu dok se jaje ne zapeče, preliti pretopom (mast koja se skuplja prilikom spremanja pečenja) sa izbalansiranim odnosom crnog i belog, poklopiti, zagristi.Jede se uz jogurt, koji najbolje gasi eksploziju soli i masti. I naravno, zašto bismo koristili escajg, kad nam je priroda podarila prste. Umoči u moču.
kalorijska vrednost: 1 komplet lepinja / 2.000 kcal
Kajmak  
Koristi se kao namaz za hleb, uštipke, palačinke. Posebna draž je ako je hleb vruć, pa se kajmak topi i sliva niz prste i grlo. Dobar je u kombinaciji sa ćevapima i pršutom.Lageruje se u drvene zdele - čanke, i u zavisnosti od toga koliko dugo stoji, varira u nazivima i ukusima: svež (mlad) i onaj malo bajatiji (star).
kalorijska vrednost: 100g / 570 kcal
Pršuta
Pršuta je sama po sebi odličnog ukusa, pa dodatni sastojci nisu čak ni potrebni. Jedino za šta će vas organizam moliti nakon gozbe je voda, da ugasi tonu soli koju ste uneli.
kalorijska vrednost: 100g / 390 kcal
Pite  
Lokalne žene retko kupuju gotove kore, već ih prave same. Zatim u debelu koru zamotaju kašu (sir / krompir / zelje), smotaju u stari pleh i gurnu u šporet na drva.
Pita se kida rukama, jede uz šolju toplog mleka po čijem se vrhu uhvatio tanak sloj kajmaka, ili uz čeno belog luka ili turšiju.Da ne zaboravim da pomenem i heljdopitu(pita od heljde).
kalorijska vrednost: 300g / 900 kcal
Lučena paprika
Naziv ovog jela nastao je tvorbom reči: luk + čeno + paprika.Pečena, isključivo crvena, mesnata paprika pliva u moru ulja, komadićima belog luka, i seckanog peršuna. Jede se uz sve, najčešće uz predjelo.
Proja i projara
Svaka seoska kuća ima džak kukuruznog brašna, koje vrši dvojaku ulogu. Koristi se u narodnoj medicini tako što se zamesi sa razblaženim sirćetom i kao obloga stavlja na stopala kako bi se skinula visoka temperatura.U ishrani se koristi za pravljenje hrskave proje: kukuruzno brašno, ulje, so, kisela voda, dobro zapeći i jesti u zamenu za hleb.Najviše se kombinuje uz kuvani kupus, sarme, salatu od kiselog kupusa, kuvani pasulj i kajmak.
kalorijska vrednost:100g projanice / 300 kcal
Slatko od šumskih jagoda
Šumske jagode - voće sa najprimamljivijim mirisom. Koliko god bilo dangubno brati ih, isplati se zbog izuzetnog ukusa.
U podrumima zlatiborskih domaćina uredno stoje poslagane tegle slatkog od najrazličitijeg voća, a prodaju se i na pijaci u centru Zlatibora.
Obično se uzima jedna kašicica i čaša-dve vode, služi se gostima, ili maže na krišku hleba.
Šljivovica
Na kraju, sve to treba nečim dobro zaliti. A lokalci tvrde da je najbolji lek i za zubobolju i glavobolju upravo šljivovica. Na tromeđi Mokre Gore, Zlatibora i Tare nalazi se istoimeno selo čija je rakija proglašena za geografski brend.
Konzumira se i ujutro, i preko dana uz meze, i uveče za bolji san. Grejana ili ne, uvek rumeni lice, greje telo i mrsi jezik. A lokalna dosetka glasi: Prva ko trnje, druga ko slama, treća ide sama.

Izvor>B92

[narcisa zec]

Miss, ko da znas da jos nisam večerala
Preskočila bih mnogo toga jer ne volim kombinaciju crnog i bijelog luka ... ali mami ova tvoja preporuka.
Da se vratim na temu  Ovakav obrok nije kompletan ako se stvarno dobro ne zalije  Moj izbor - zna se ...posle ove recimo prsute.

"A volim i rakiju domacu,
Pa sljivovica, pa prepecenica
Pa kleka, pa travarica
Pa volim i vinjak, pa i viski moze
I vino, belo-crno raz'mes, sve moze
Al najvise
Volim, volim
Mnogo volim pivo"

[crvena]

narcisa  za pesmu

Prosto ne mogu da se odlucim..  Nego bih probala ovu lepinju, daluje zanimljivo

[elenica]

Je li Narcisa, ko bi rekao da u tebi cuci alkos  (sala mala)
Joj ja vecinu ovoga volim (sem sljive  i slanine), ali posto sve ovo uvecava kilograme uglavnom bezim od ove hrane koliko god mogu.Proji najcesce od svega ovoga jedem...

Slaninu "zivu" mrzim, podnosim je jedino przenu ali ni njen ljubitelj bas nisam, kajmak obozavam onaj pravi domaci a ne kupovni (ali posto je pun masnoca, kalorija i ubica za liniju ne jedem ga cesto), ovo slatko sa sumskim jagodama domace pravljeno obozavam (mada mi je malo dosadilo pa sam se prebacila na slatko od sljiva), pite volim ali posto dodaju kilkograme i to mi bas nije bas pametan izbor hrane pa ih ne jedem cesto, proju isto obozavam i nju cesce jedem, prsutu ko jos pa ne voli  , sljivku ne znam kako mogu da piju odvratnog mi je ukusa 

[Nale 83]

Pite 
Proja i projara
Kajmak 

To je moj izbor
Ovo me asociralo na Djoletovu pesmu