:: MojForum.net :: > :: Život :: > :: Zdravlje :: > :: Zdrav zivot :: (Moderator: pg crna gora) Tema: Kombuha napitak

[miss80]

Kombuha je japanska čajna pečurka sastavljena od želatoidne membrane u obliku diska. Živi u hranljivom rastvoru  crnog čaja i šećera Za vreme procesa fermentacije, gljiva deluje različitim kompleksnim reakcijama i stvara mlečnu i glukoronsku kiselinu, vitamine C i B, aminokiseline i antibiotske sastojke koji joj daju lekovito svojstvo, blagotvorno za čovečiji organizam. Ovaj zdrav napitak i prirodan lek, veoma cenjen na Dalekom Istoku već više od 2500 hiljade godina – Zen mudraci su ga koristili kao životni eliksir koji dovodi u ravnotežu energij duha i tela. Dostizali su neverovatnu dugovečnost, a pri tom zadržavali dobro zdravlje i mladalački izgled. Širom sveta poznati Zen borci, Samuraji, pili su ovaj napitak za povećanje životne energije pred ulazak u borbu.

Priprema

Ovo je ne samo izvrstan lek, već i izuzetno ukusan napitak. Kao osnovni napitak može da se koristi u toku celog dana. Neko se ograniči na 1-2 čaše dnevno, ali i to ima pozitivno dejstvo. Za vreme dojenja potrebno je da se majke posavetuju sa stručnjakom o tome da li da koriste kombuhu i na koji način.
Za pripremu je potrebno posedovati: staklenku od 3 litra sa širokim otvorom; čistu, hemijski i bakteriološki valjanu vodu; beli šećer; ruski, crni čaj* i formiranu kombuhu** ili već spravljen lekoviti napitak. [* Thea sinensis L. ~ Theaceae; ** japanska, mandžurska, kineska ili ruska čajna ili kvasna gljiva]
Najbolje rezultate je pokazalo korišćenje crnog čaja (ruski, indijski, cejlonski, gruzijski). Mogu se koristiti i drugi čajevi sa više ili manje uspeha (lipa, nana, šipak, zeleni čaj iz Kine i Japana).  Vodi za pripravu čaja dodajte šećer i zagrejte do vrenja. Sud skinite sa šporeta i dodajte odmerenu količinu čaja. Poklopljen sud ostavite da miruje od 10 do 20 minuta. Sadržaj procedite i obratite pažnju da temperatura čaja bude oko 30ºC (proverite termometrom!). Ulijte čaj u čistu staklenku od 3 litra sa širokim otvorom u količini od 2/3 posude. Temperatura ne sme da se spusti ispod 20ºC, na šta treba paziti. (Predložena zapremina staklenke pokazala se najbolja u domaćinstvu!)
Pošto ste uspešno završili prethodnu etapu pripreme u staklenku sa čajem sipajte do 10% količine prethodno spravljenog napitka i na površinu stavite kožastu prevlaku kombuhe. Staklenku zatvorite čistom gazom jer je neophodno prisustvo vazduha tokom fermentacije. Čaj čuvajte na sobnoj temperaturi (oko 20ºC) u mraku (obratite pažnju da ne bude duvanskog dima, kuhinjskih isparenja ili isparenja hemikalija u prostoriji gde se odvija vrenje!). Trajanje vrenja se kreće u rasponu od 2 do 20 dana (optimalno, za prosečan ukus kiselosti, je razdoblje od desetak dana). U međuvremenu probajte čaj.
Kada procenite da je ukus, po vašem mišljenju, zadovoljavajući, procedite sadržaj staklenke kroz cedilo od ređe tkanog platna ili gaze. Dobijeni lekoviti napitak čuvajte u dobro zatvorenoj staklenoj ambalaži u frizuderu. Ukoliko imate veću količinu napitka možete ga kratko prokuvati i razliti u odgovarajuće staklene posude te hermetički zatvoriti čime se postiže duga održivost bez gubitka lekovitih svojstava.
Iz cedila pažljivo pokupite kombuhu, operite je hladnom ili mlakom vodom te je, uz dodatak do 10% već spravljenog napitka u odnosu na novu količinu čaja, postavite u staklenku sa čajem za spremanje nove količine napitka. Dodatak izvesne količine napitka u novi čaj je radi ubrzanja toka novog vrenja jer se u njemu nalaze mikroorganizmi kao i u kožasto formiranoj kombuhi. Ovaj dodatak ne sme biti prethodno kuvan jer se kuvanjem uništavaju mikroorganizmi potrebni za vrenje!!!
Tokom postavljanja kombuhe na čaj obratite pažnju na sledeće činjenice: postavljena kombuha u novi čaj će potonuti na dno staklenke ali će za par dana isplivati na površinu tečnosti; na površini čaja treba da je svetlija, glatka strana kombuhe dok je tamnija, grublja površina usmerena na dole, prema dnu posude.



Pokazala se lekovitom i blagotvornom skoro za sve bolesti organizma.Narocito se itice njena moc detoksikacije organizma.Ja sam je pila i mogu reci sve najbolje.Ima i u prodavnicama zdrave hrane gotov napitak ali  nije ni prineti originalnom.

 

[elenica]

Ima i u prodavnicama zdrave hrane gotov napitak ali  nije ni prineti originalnom.

Miss, jesi pila ovaj gotov napitak iz prodavnica zdrave hrane?Je l znas kako se pije, na razblazivanje ili ne?I po koliko se preporucuje u toku dana?Na uputstvu nista nema o tome.

[miss80]

Nisam,ali mi je drug pricao da je ukus los.Nije to isto,treba naci pravu,zivu kombuhu.

[elenica]

Povratak čaja od kombuhe

Kombuha čaj se opet, nakon što mu je popularnost opala pre dvadesetak godina, promoviše kao lek za sve.Oni koji veruju u zdravstvene efekte komuha čaja govore kako on jača imuni sistem, poboljšava probavu, vid, smanjuje gubitak kose, leči sidu, a može se koristiti i kao tonik za lice. Međutim nijedna studija na ljudima nije potvrdila ove tvrdnje.

Tokom 1990. godine kada je interesovanje za čaj od kombuhe bilo na vrhuncu pojavilo se nekoliko izveštaja o bolestima pa čak i smrtima izazvanim konzumacijom ovog napitka. Pet godina kasnije Centar za kontrolu i prevenciju bolesti saopštio je da je jedna žena umrla najverovatnije zbog redovnog ispijanja čaja.Autor jednog teksta kaže da je moguće da se, s obzirom da se napitak drži sedam dana na sobnoj temperaturi, i neki drugi organizmi mogu stvoriti u njemu koji nisu dobri po zdravlje ljudi.Drugi izveštaji pisali su o alergijama, mučnini, povraćanju, bolovima u glavi i vratu koji su se pripisivali kombuhi.Toksičnost napitka prijavljena je 2009. godine kada je čovek sa HIV-om dobio hipertermiju – akutnu bubrežnu insuficijenciju, 15 dana nakon konzumiranja čaja.Istraživanja čaja od kombuhe svodila su se na studije na životinjama, uglavnom na pacovima – pa čak je i njih bilo vrlo malo. Jedna od njih je saopštila da su pacovi dobro podnosili ovaj napitak i da nije bilo nikakvih toksičnih efekata.Jedno istraživanje je analiziralo je uticaj kombuhe na bolesti jetre. Naučnici te studije su prijavili neke potencijalne beneficije protiv bolesti jetre u kojima stres igra glavnu ulogu.

Međutim da li je tih par istraživanja dovoljno za verovanje u dobrobiti ovog čaja? One su kombinacija onog malog što znamo o kombuhi i onoga što ne znamo o njoj. Koliko će ljubav ljudi prema ovom napitku trajati ovog puta?

Kod: [Izaberi]

http://www.b92.net/zdravlje/komentari.php?nav_id=587033