:: MojForum.net :: > :: Život :: > :: Zdravlje :: > :: Hrana i pića :: (Moderator: pg crna gora) Tema: Zaprška

[crvena]

Iako se danas zaprške sve manje upotrebljavaju, ili se svode na najmanju moguću meru - mnoga jela su i dalje nezamisliva bez njih, jer doprinose da budu gušća, a sastojci u njima bolje povezani. Razlog za izbegavanje zapržaka leži u njihovoj štetnosti za starije osobe, ali se ta štetnost može izbeći umerenom upotrebom brašna i masnoće.
Zaprška se pravi od iste količine mekog ili polumekog brašna i masnoće. Za bele čorbe ili umake koji zahtevaju svetlu zapršku, uzima se puter, margarin ili biljna mast, dok se za običnija jela sa rumenom zaprškom može uzeti ulje ili svinjska mast. Zaprška se u jelo obično stavlja kao poslednji dodatak; nakon nje se, eventualno, dodaju samo lakši začini.
Izvor: Krstarica

Da li vi volite i da li stavljate zaprsku u hranu?? Koliko je ustvari ona stetna?
Ja neka jela prosto ne mogu da zamsilim bez zaprske, dok su mi neka super i bez..

[elenica]

Još ne "vršljam" po kuhinji i ne kuvam ali npr. pasulj bez zaprške ne mogu da zamislim.Skoro sam ga probala bez nje i bio je grozan

[crvena]

Da, ne meni to nikako ne odgovara, pasulj bez zaprske  je kao najobicnija corba..

[anastasija]

Kuvam ukusan pasulj bez zaprske.Gustinu dobijam sa kajmakom i crnim lukom obradjenim blenderom.